top of page
Ver Más
Primera Receta

DIP DE QUESO DE CABRA
Nivel: Sencillo
Tiempo: 20 minútos
Porción: 4 Personas
INGREDIENTES
1 tsps de jugo de limón
4 tbsp de heavy cream o leche
2 shallots medianos o una cebolla roja pequeña
12 onzas de queso de cabra del país
1 tallo de romero
4 tbsp de queso de crema
1 paquete de 8 oz de datiles
1 paquete de 12oz de tocineta
3 tbsp de vinagre balsámico
1 tsps de ralladura de limón
Hojas de menta (Decoración)
1/2 libra de pan baguette
Aceite de oliva
Sal y pimienta
DIRECCIONES
1
Coloque la tocinera en una bandeja con “cooling rack” y cocine en el horno a 400 grados por 10 minutos. Mientras la tocineta se cocina, mezcle en un “hand blender” el queso de cabra, queso de crema, la ralladura de limón y su jugo, miel y heavy cream. Añada sal y pimienta a gusto.
2
Ponga un sartén a pre-calentar a fuego mediano mientras pica los shallots, dátiles y romero. Luego de los 10 minutos, remueva la tocinera del horno y póngalo en un plato a reposar. Remueva tres cucharadas del aceite de la tocinera (Render Fat) y echelo en el sartén pre-calentado. Añada al sartén los shallots, cocine por 15 minutos para caramelizarlos y luego añada el vinagre balsámico. Mientras los shallots se caramelizan, eche aceite de oliva alrededor de la superficie del pan, sazone con sal y pimienta. Ponga el pan en el horno a 400 grados por 8 minutos o hasta que estén tostados o “Golden Brown”
3
Luego añada al sartén los dátiles, el romero y la tocinera picada en trozos, mezcle bien. En un plato ponga la mezcla de queso y encima añada la combinación de shallots, datiles, romero y tocinera. Termine decorando con ralladura de limón y hojas de menta.
Segunda Receta

ACEIUTUNAS FRITAS CON QUESO DE CABRA
Nivel: Sencillo
Tiempo: 15 minútos
Porción: 2 Personas
INGREDIENTES
8 oz de queso de cabra del país
2 tbsp de queso de crema
2 tbsp de heavy cream o leche
1 embase de aceitunas grandes rellenas de 9oz
Queso parmesano rallado
1/4 de harina regular
3/4 de panko
2 huevos
30 oz de aceite vegetal
Sal y pimienta
DIRECCIONES
1
Pre-caliente un sartén o hoya onda con aceite vegetal y llévelo a una temperatura de 350 a 375 grados. Remueva todos los piquillos de las aceitunas.
2
En un “hand blender” agregue ambos quesos, el heavy cream y el piquillo de las aceitunas. Mezcle hasta llegar a una consistencia de cremosa. Eche la mezcla de queso en una manga pastelera o en una bolsa plástica reusable y luego pique una de las esquina para así poder rellenar las aceitunas.
3
Luego que las aceitunas estén rellenas, prepare tres platos, uno para la arena regular, el otro para el huevo batido y el tercero para el panko. Puede sazonar el panko con sal y pimienta o cualquier especie que desee. Coloque las aceitunas en el aceite, recomendable que sean 3 a las vez. Fría las aceitunas empanadas por aproximadamente 3 minutos. Sirva con queso parmesano por encima.
Behind The Scenes
| PROGRAMA PILOTO
![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
bottom of page